Rokola: de herbo al supermanĝo

Antaŭ ĉirkaŭ du dek jaroj, rokola en Rusio estis preskaŭ nekonata. Ĝi estis nomata \"itala herbo\" aŭ \"grusenikisto\" kaj konsideriĝis kutima herbo, kiu kreskas sur flankoj kaj malplenaĵoj. Tamen hodiaŭ tiu verdumo kun noci-gorgitica gusto iĝis stelo de salataj baroj kaj restoraca menuoj. Ĝin oni aldonas al pizoj, oni faras el ĝi smuizi, oni manĝas ĝin simple, per kaptasoj. Kaj tio ne estas simple honoro al kuirarta mode. Rokola estas unu el la plej nutrantaj kaj utilaj produktoj sur la Tero. Kaj mirinde: naturo kreis ĝin ne por ke ni amu ĝin, sed por ke ni kuraciĝu per ĝi, fortiki la korpon kaj eĉ malrapidi aĝon. Kiel ĝi funkcias?

Rokola: botanika priskribo

Rokola (lat. Eruca sativa) estas unujara herba planto el la familio Kapsikacoj. Ĝiaj proksimaj parencoj estas kapsiko, radyso, horseradiso kaj wasabio. Tio estas kial ĝi havas tian karakteran, malpeca, noci-gorgitican guston. La hejmo de rokola estas la Mediteranea regiono, kie ĝi estis uzata jam en Antikva Romio: ĝi estis aldonata al salatoj, uzata kiel kromherbo kaj eĉ konsiderata afrodiziakaĵo. En la natura stato ĝi ankoraŭ kreskas en Suda Eŭropo, Norda Afriko kaj la Proksima Oriento. Hodiaŭ rokolan kultivas tra la tuta mondo, kaj ĝi estas havebla tra la tuta jaro.

Kemia kompono: vitamino-bombo

Kio tiel utilas rokola? Antaŭ ĉio — per sia kompono. Tio estas verŝajne koncentrate de vitaminoj kaj mikroelementoj.

• Vitamin C - forta antoksidananto, kiu fortikigas la imunon, protektas ĉelojn de damaĝoj kaj partoprenas en sintezo de kolageno.
• Vitamin K - klava elemento por la koagulacio de sango kaj la sano de ostoj.
• Vitaminoj el grupo B (B1, B2, B6, B9) - subtenas la nervan sistemon, partoprenas en energia metabolizo kaj helpas absorbadi feron.
• Vitamin A (en formo de beta-karoteno) - esenca por la vido, la haŭto kaj la mukaj membroj.
• Kalio - reguligas la akvo-salajan balancon kaj subtenas la normalan premon.
• Kalio - la bazo de la osa tkano.
• Magnezio - kalmas la nervan sistemon kaj helpas la muskoloj relaxi.
• Fero - partoprenas en la formado de sango kaj prevenas anemion.
• Cinko - fortikigas la imunon kaj helpas kuraci vundojn.
• Glukozinolatoj - natura kombinaĵo, kiu donas al rokola sian amara guston kaj havas antitumoran efikon.

Krome rokola estas malaltkaloria produkto. En 100 g estas nur 25 kcal, kio faras ĝin ideala komponanto de dietara nutrado.

Digesto: natura stimulanto

Rokola estas bona amiko de la digesta sistemo. Ĝia amaraĵo stimulas la eliradon de ventriĝa sango kaj plibonigas la appetiton. Ĝi enhavas fibrojn, kiuj favoras la normalan peristaltikon de la intestoj kaj helpas forigi toksinojn. En la popola medicino rokolan oni uzis por gastritoj kun malalta acido, por malkomforto kaj stercostase. Ĝia luma diureza ago helpas forigi superflan fluon kaj malpligravigi edemojn.

Kardiovasa sistemo: defendo de la vaskoloj

La alta enhavo de kalio faras rokolan utilan por la kardio. Kalio helpas reguli la sangan premon, relaksi la vaskulajn murojn kaj malniĝi la ŝarĝon sur la koro. Vitamin C kaj glukozinolatoj malniĝigas la oksidativan streĉon, kiu estas unu el la ĉefaj kaŭzoj de aterosklerozo. La antoksidanantoj en rokola protektas la vaskulojn de damaĝoj, malniĝigas la nivelojn de \"malbona\" kolesterolo kaj malniĝigas la riskon de tromboformiĝo. Regula konsumo de rokola povas esti bona profilakso kontraŭ infarktoj kaj enskroviĝoj.

Antitumoraj proprecoj: ne permesi ĉelojn muti

Unu el la plej impresivaj proprecoj de rokola estas ĝia kapablo batali kontraŭ kanceroĉeloj. Glukozinolatoj, enhavataj en ĝi, transformiĝas en izotiocianatoj dum malkaŝado - substancoj, kiuj suprenigas la kreskon de maligaj ĉeloj kaj eĉ lanĉas la proceson de ilia memdetruo. Specialmente aktive rokola agas kontraŭ kancero de la mammaraĵo, de la kolono, de la pulmoj kaj de la prostato. Tiuj kombinaĵoj ankaŭ helpas nuligi kancerogenojn, kiuj eniras la korpon per manĝo kaj el la ĉirkaŭaĵo.

Osoj kaj dentoj: kalio kun absorbo

En rokola estas multe da kalio - eĉ pli ol en kelkaj laktaĵoj. Kaj tiu kalio bone absorbiĝas, ĉar en la planto estas vitamin K kaj magnezio, kiuj helpas \"fiksi\" ĝin en la osoj. Regula konsumo de rokola povas esti utila profilakso kontraŭ osteoporo, specialmente ĉe virinoj post menopauzo. Krome, fluoro kaj kalio en komplekso fortikigas la dentoan emalon.

Vido: protekto kontraŭ blua lumo

Rokola riĉas je karotenoj - luteino kaj zeaksantino, kiuj akumuliĝas en la retino kaj protektas ĝin de damaĝo de ultraflava kaj blua radiado de ekranoj. Tiuj substancoj malniĝigas la riskon de matura makulara degeneracio kaj katarakto. En epoko, kiam ni pasas horojn antaŭ la ekranoj, rokola iĝas ne nur utila, sed necesa.

Imuneco kaj juneco: antoksidananta protekto

La antoksidanantoj en rokola - vitamin C, E, beta-karoteno kaj flavonoidoj - laboras kiel unua teamo, protektante ĉelojn de libera radicalo. Tio ne nur malrapidas aĝon, sed ankaŭ fortikigas la imunon, helpante la korpon kontraŭstaradi al virusoj kaj bakterioj. Vitamin C stimulas la produktadon de blankaj sangoĉeloj, kaj cinko partoprenas en la sintezo de antiteloj. En la sezono de gripo rokola estas bona helpanto.

Kiel ĝuste manĝi rokolan

Rokola bone estas en kruda stato. Post termika traktado parto de la vitaminoj disiĝas, kaj la amaraĵo iĝas pli milda. La plej simpla maniero - salato: rokola, oliva oleo, limona sokoj, salo kaj pico. Delika kun tomatoj, parmezano, kedrojaj nociroj, avokado. Rokola bone kombiniĝas kun viando kaj fiŝo - ŝin oni povas aldoni al sandviĉoj, pizoj, pasto. En kelkaj landoj ĝin fritas sur la ŝranko kun ĉesono kaj uzas kiel sidejo. Krome el rokola oni faras pesto: ĝi anstataŭigas bazilikon, donante al la soso pikantan gorgitadon.

Kiu havas kontraŭindikon por rokola

Malgraŭ ĉiuj avantaĝoj, rokola ne estas taŭga por ĉiuj. Ĝi enhavas oksalata acido, kiu povas helpi la formadon de renaĵoj ĉe predispoziciigitaj personoj. Tial ĝi devas esti konsumata prizurige ĉe monelektazoj. Ankaŭ rokola povas kaŭzi alergion ĉe laŭdaj alergianoj al korsikaj. Graviduloj kaj nutrantaj patrinoj devas konsultiĝi kun la kuracisto: la alta enhavo de vitamin K povas influi la koaguladon de sango, kio estas grava dum premo de antikoagulantoj.

Konkludo

Rokola ne estas simple modan salaton. Tio estas natura multivitamino komplekso, kiu fortikigas la kordon, protektas kontraŭ kanceroj, helpas la digeston kaj konservas juncon. Ĝi estas havebla, facila en preparado kaj ne postulas specialajn kuirartajn kapablojn. Se vi ankoraŭ ne amas tiun spican verdumon, estas tempo fari tion. Vio korpo diros al vi Dankon.

Permanent link to this publication: